21日、今年で5回目となる「アジアのベストレストラン５０」の2017年の受賞式がバンコクで開催されました。ドキドキしながらインターネットでライブ中継を見ていたところ、取引先のフレンチレストラン、フロリレージュさんが見事、 […]

シェリービネガーソースをからめたキタアカリのスモークに、水菜と白ネギ、山ごぼう、紅心大根のマリネを添えて ここ1週間ほど春のような暖かい空気に包まれていましたが、今日は雪がぱらつき、また真冬の寒さです。本当の春はまだまだ […]

日頃からお世話になっている職人館の北沢正和さんが、農林水産省「料理マスターズ」を受賞されました。 料理マスターズは、「料理人としての実力はもちろんのこと日本の食文化の発展・啓蒙や深く地域と結びつき地産地消などに尽力してい […]

ニラの花・・・出荷中（レストラン） 標高１０００メートルの高原でも30度を超える暑い日が続いています。 昨年秋に蒔いた小麦（シラネ）を2日間かけて収穫しました。今年は春にカモシカに食べられたせいか草だらけになってしまい、 […]

先日の木曜日、残りの下仁田ねぎを植えようと思ったら、朝から雨。 こんな日は、家族みんなで朝一でYUSHI CAFEへ。 望月のダウンタウン？にあるYUSHI CAFE。 ここのコーヒー、間違いなく長野一おいしい。八ヶ岳の […]

今朝も20cm以上の積雪。 午前中は、青色申告を提出しに税務署へ。午後は日頃からお世話になっている職人館（手打ち蕎麦と郷土料理）の北沢さんが注文の相談がてら家に来てくれた。 この北沢さん、20年程前に公務員である役場の仕 […]