桜が見ごろです

桜が見ごろです

最近になってようやく桜が見ごろを迎えました。 まだ朝寒くてストーブをつけることもあります。 <今日やったこと> 午前[:おてんき:] ・追加注文した下仁田ねぎ1200本を植え付け。当初注文しておいた分は先日植えたのだが、 […]

ばれいしょ

ばれいしょ

ばれいしょの種いもを植え付けました。今年は男爵、キタアカリ、メイクイーンの3種類を作ります。インカのめざめも試験的に少しだけ作ってみます。30mの畝16本になりました。草取りが大変そうです。

味噌仕込み

味噌仕込み

またまた師匠由井さんの作業場をお借りして、今日は味噌仕込み本番です。東京から元同僚の山本君、それに僕の両親、さらに師匠の農園の研修生K子ちゃんとお母さんが手伝ってくれました。 大豆46キロを2つの大釜で2時間じっくり茹で […]

麹出しの日

麹出しの日

師匠の大釜と巨大せいろを2つ使ってお米を蒸します。煙で目が痛い。 蒸したお米を家に持ち帰って、作業台のシーツの上に広げて冷まします。冷めたら種麹を振りかけて、混ぜ混ぜ。 2歳の娘も手伝いました。 「(しゃもじにのせて)は […]

麹出しの準備

麹出しの準備

農作業に副業に大忙しで、ブログの更新をしばらく怠っていました。すみません。 毎日だいたい午前中は畑に行って、午後は家で仕事をしています。 今度の日曜日は自家製信州味噌の仕込みで、その4日前となる明日から、蒸したお米を麹菌 […]