産地見学

 


今週、築地の八百屋さんと外苑前にあるGrace Kihachiro HACHISUKAの蜂須賀シェフご一行が産地見学に。野菜の品種や栽培方法、フレンチシェフの求める野菜、築地の相場の話などを情報交換しました。

お昼はグラースの藤澤さんを筆頭に作っていただき、みんなも手伝って、Kidoワイナリーのワインと谷井農園のジュースで乾杯。
カブのオーブン焼き バルサミコソース

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