麹出し

味噌仕込みの季節なのですが、出産を間近に控え、しかもいろいろトラブル続きで仕込みのタイミングを計りかねていた私たちに、師匠が「今週一緒にやるか?手伝うぞ」と救いの手を差しのべてくれました。泣けます。
昨日、麹用の米(20キロ)を蒸すところまで師匠にやってもらい、蒸してもらったお米を家に持ち帰り、人肌くらいまで冷ましてから種麹を全体に混ぜ、ホットカーペットで保温。

、、、この後、ホットカーペットの電源が6時間後に勝手に切れることを忘れて寝てしまい、今朝気づくとお米が冷たい、しかも乾燥気味、麹の香りも皆無。。。ちょっとくじけそうになりましたが、何度かぬるま湯で湿気を与えて復活を試みたところ、夕方になってようやく麹のいいにおいがしてきました!ホッ。
<今日やったこと>
午前[:おてんき:]
・乾いた麹米にぬるま湯を与え、よく混ぜて保温。(心配になって何度も)
・育苗プラグにキャベツとスイートコーンの種をまく。
・キャベツとレタス用のマルチを張る。
・きゅうりを作る予定のハウスの草取り。
午後[:おてんき:]
・きゅうりを作る予定のハウスに肥料と水をまいて耕す。
・ズッキーニとオクラ用のマルチを張る。
・麹の切り返し。


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